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标题:
酒糟小黄鱼
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作者:
美食客
时间:
2019-07-04 10:15
标题:
酒糟小黄鱼
简介:
用酒糟煮鱼，是我们家乡的特色菜。 我的家乡自古就是鱼米之乡，几乎家家户户都会做米酒。 做米酒剩下的下脚料---酒糟，就用来煮鱼。 用酒糟煮鱼，还省了放料酒，也不用放糖了，很方便。 用酒糟煮的鱼有种特殊的香味，下酒配饭都不错。
准备时间:
10分钟内
制作时间:
10分钟内
用餐人数:
主料
小黄鱼:
400g
酒糟:
50g
辅料
油:
适量
盐:
适量
胡椒粉:
适量
姜:
适量
葱:
适量
先抽:
适量
淀粉:
适量
步骤
准备好食材。
酒糟用温水化开，
小黄鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净沥干，撒些淀粉搅拌一下，
锅里油热，放入小黄鱼，
两面煎透，
放入酒糟，姜，葱，
加先抽，盐，胡椒粉，大火煮开，中火煮10分钟，
撒些葱花即可。
小贴士
1.酒糟里已经含有糖份了，所以不用再放糖，酒当然也不用放。 2.小黄鱼容易碎，不要翻动，只需轻轻晃动锅柄，就不如糊锅底。
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准备好食材。
酒糟用温水化开，
小黄鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净沥干，撒些淀粉搅拌一下，
锅里油热，放入小黄鱼，
两面煎透，
放入酒糟，姜，葱，
加先抽，盐，胡椒粉，大火煮开，中火煮10分钟，
撒些葱花即可。