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标题:
梅干菜烧鸡
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作者:
美食客
时间:
2019-07-04 10:17
标题:
梅干菜烧鸡
简介:
非常喜欢浙江一带的梅干菜。 虽然启东也有菜干，但是没有浙江梅干菜那个香味。 用梅干菜与鸡同煮，非常好吃。
准备时间:
10分钟内
制作时间:
10分钟内
用餐人数:
主料
童子鸡:
1只
梅干菜:
100g
辅料
油:
适量
盐:
适量
料酒:
适量
白糖:
适量
冰糖:
适量
老抽:
适量
先抽:
适量
姜:
适量
葱:
适量
八角:
适量
桂皮:
适量
芝麻油:
适量
步骤
准备好食材
梅干菜用清水浸泡20分钟，漂净，浸泡梅干菜的水过滤好待用。
童子鸡去杂质，洗净，切大块，
童子鸡放入清水煮开，焯一下捞出，沥干。
锅里油热，放入鸡块煸炒至转色，
加些糖，老抽煸炒上色，
放入梅干菜，连浸泡梅干菜的水，
水要盖过食材，加料酒，先抽，冰糖，
加姜片，葱结，八角，桂皮，大火煮开5分钟，
小火炖40分钟，加适量盐，大火收汁，
淋些芝麻油即可。
小贴士
1.浸泡梅干菜的水过滤好可以用的。 2.此菜用了白糖与冰糖，口感偏甜，糖尿病人可以少放糖。
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准备好食材
梅干菜用清水浸泡20分钟，漂净，浸泡梅干菜的水过滤好待用。
童子鸡去杂质，洗净，切大块，
童子鸡放入清水煮开，焯一下捞出，沥干。
锅里油热，放入鸡块煸炒至转色，
加些糖，老抽煸炒上色，
放入梅干菜，连浸泡梅干菜的水，
水要盖过食材，加料酒，先抽，冰糖，
加姜片，葱结，八角，桂皮，大火煮开5分钟，
小火炖40分钟，加适量盐，大火收汁，
淋些芝麻油即可。