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标题:
呛腌螃蟹
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作者:
美食客
时间:
2019-07-04 10:18
标题:
呛腌螃蟹
简介:
有句话叫做“吃得起蟹子，买不起盐”，说的就是生腌螃蟹的做法是需要大量的盐。生腌螃蟹是个比较生猛的吃法，一般人是接受不了的，但一旦您大着胆子吃上一口，那么，您就会莫名其妙的爱上这个味道。 生腌螃蟹酱蟹子的活色鲜香发挥到了极致，抿撮蟹膏、夹一撮蟹肉送入口中，蟹肉细腻柔滑似糯米汤圆般滑进胃里，一丝鲜活的鲜香在口腔里打转，让您吃到欲罢不能。
准备时间:
10分钟内
制作时间:
10分钟内
用餐人数:
主料
鲜活螃蟹:
500g
辅料
盐:
100g
生姜:
适量
花椒:
适量
白酒:
20g
步骤
鲜活螃蟹洗净。
煮锅里倒进清水，倒进精盐、放进花椒、生姜，煮开后放凉倒进白酒搅匀。
把螃蟹放进放凉的盐水里，压上重物。
螃蟹腌渍12小时左右即可食用。
生腌螃蟹用盐的量，一般是一斤螃蟹2两盐，好像这个太重口味了，但，这盐钱是省不得的。盐在腌渍螃蟹的过程中可以起到杀菌消毒的作用，还可以软化蟹肉，让蟹肉更加细滑。
小贴士
无
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鲜活螃蟹洗净。
煮锅里倒进清水，倒进精盐、放进花椒、生姜，煮开后放凉倒进白酒搅匀。
把螃蟹放进放凉的盐水里，压上重物。
螃蟹腌渍12小时左右即可食用。
生腌螃蟹用盐的量，一般是一斤螃蟹2两盐，好像这个太重口味了，但，这盐钱是省不得的。盐在腌渍螃蟹的过程中可以起到杀菌消毒的作用，还可以软化蟹肉，让蟹肉更加细滑。