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标题:
砂锅熏鸭腿
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作者:
美食客
时间:
2019-07-04 12:05
标题:
砂锅熏鸭腿
简介:
只需三步，喷香的熏货自己在家也能做 烟熏的肉类，表面是很美的焦糖色，还带着独特的烟熏香味，外面卖的熏鸡、熏鸡翅、熏鸡腿，闻起来真是香啊！你能想象自己在家也能实现吗？实际很简单，只需三步，自己在家也完全可以实现。第一步入味，第二步煮熟，第三部上色，美味就是这么简单！ 以前我曾经做过一次熏鸡腿，把我家炒锅底部弄得都有锡纸烧化的痕迹了，真舍不得用炒锅来熏啊。也不想为了做熏货，家里总留着个破炒锅，太占地方了。最近发现一款干烧急冷都不破的砂锅，质量好的真不是普通砂锅能比的。一锅多用，可以干烧做熏货，还能炖汤等，真是太好了，赶紧入手了一个来试试，哈，效果真是好啊，砂锅底部没有锡纸被烧化的痕迹，熏制以后的污渍也很容易洗掉，真是太棒了！做出的熏鸭腿，冒着烟熏的香气，又好看又好吃，真是色香味俱全呀！
准备时间:
10分钟内
制作时间:
10分钟内
用餐人数:
主料
鸭腿:
2个
锡纸:
2张
红糖:
50克
剩米饭:
1碗
辅料
盐:
30克
花椒:
40粒
姜:
6片
小茴香:
40粒
料酒:
适量
步骤
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2
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4
5
6
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9
10
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小贴士
小贴士： 1.普通砂锅请不要这样操作，我用的干烧急冷都不破的砂锅，所以没问题。 2.用砂锅干烧的时候，一定要保证砂锅是干爽的、没有潮气的，否则有可能导致砂锅锅底里面的釉面受损。 3.用此方法还可以熏制鸡腿、鸡翅、猪蹄等，也可以熏制素食如千张等。 4.熏制的过程中会有少量烟冒出，所以要打开抽油烟机。
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