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标题: 卤鸡爪 [打印本页]

作者: 美食客 时间: 2019-07-04 12:06
标题: 卤鸡爪

简介: 卤鸡爪又叫卤鸡脚，是以鸡爪作为主要食材的家常小菜。烹制时要注意鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。
准备时间:10分钟内 制作时间:10分钟内 用餐人数:

主料
鸡爪:2斤

辅料
川味卤料:1袋
干辣椒:1把
生姜:1个
盐:1匙

步骤

原料图

鸡爪2斤，清洗干净，把指甲切掉

冷水下锅，把鸡爪焯水，然后再冲洗干净备用；

干辣椒1把备好；生姜1块切成片备用；川味卤料1袋备好；这是超市买的卤料2元1袋；

锅里倒入油，油热后放入生姜片、干辣椒爆香，关火；

把油倒入水里，然后加热；倒入卤料包，煮开

可适当加一些老抽或者冰糖提色（我没加我觉得颜色够好）；再放入鸡爪；加入盐1茶匙；

煮开后转小火煮30分钟左右，再关火，让鸡爪在卤水里浸泡至冷却再捞出来装盘。

小贴士
小技巧在步骤里

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