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标题: 清蒸柠檬石斑鱼 [打印本页]
作者: 美食客    时间: 2019-07-04 12:08
标题: 清蒸柠檬石斑鱼
清蒸柠檬石斑鱼

简介: 昨天下了一夜的雨，但是一丝凉意都没有，早上更加闷热了，一点食欲都没有，还好朋友送来几条石斑鱼，于是做了清蒸柠檬石斑鱼，柠檬的酸爽去掉了鱼的腥味，使鱼更加鲜嫩，同时在味觉上也有所提升。
准备时间:10分钟内    制作时间:10分钟内    用餐人数:

主料
石斑鱼:300g
柠檬:1个

辅料
油:适量
盐:适量
葱丝:适量
料酒:适量
花椒:适量
蒸鱼豉油:适量
姜丝:适量

步骤
准备好石斑鱼。
石斑鱼处理干净，鱼身拉上2刀加入盐料酒腌制10分钟。
葱姜切丝，柠檬切片。
将腌制好的鱼倒掉多余的水分 在鱼身切口处加上一半的葱姜，再挤上柠檬汁。
蒸烤箱接通电源，选择高温蒸程序，设置120度 18分钟
蒸烤箱预热100度，这时候烤箱里面的蒸汽很足了，就可以放入鱼了。
关好炉门继续蒸制10分钟【根据鱼的大小来调整时间】
将柠檬片码放在盘中。
将蒸好的鱼放在柠檬片上，再撒上另一半的葱姜丝。
均匀的浇上蒸鱼豉油。
锅中注入油，爆香花椒，关火。
将花椒油趁热浇在鱼上即可

小贴士
葱姜丝分2次使用，蒸鱼时候用的葱姜丝去掉后再加入新的葱姜丝，根据鱼的大小来调整温度和时间。



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