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标题:
孜然鱿鱼须
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作者:
美食客
时间:
2019-07-04 12:11
标题:
孜然鱿鱼须
简介:
鱿鱼，也称枪乌贼、柔鱼，虽名为鱼，但它并非鱼类，是海洋中的软体动物。鱿鱼富含蛋白质、钙、磷、铁等，以及硒、碘、锰、铜等微量元素。中医上，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功效。 鱿鱼虽有较高的胆固醇，但它同时含有牛磺酸，而牛磺酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛黄酸与胆固醇的比值在2以上，血液中的胆固醇就不会升高。正常人食用鱿鱼，胆固醇只是被人体所利用，而不会在血液中积蓄。 鱿鱼味道鲜美，常见做法有白灼、酱爆、铁板、烧烤等。鱿鱼须相对鱿鱼身来说口感更脆爽。今天介绍的这道孜然鱿鱼须，是在酱爆的基础上加干辣椒和孜然，香辣爽口，鲜香开胃，无论下酒下饭都是很棒的选择。
准备时间:
10分钟内
制作时间:
10分钟内
用餐人数:
主料
鱿鱼须:
500g
洋葱:
100g
辅料
油:
20ml
盐:
适量
干辣椒粉:
10g
干红辣椒:
20g
孜然粒:
2g
海鲜酱:
25g
酒:
10ml
步骤
鱿鱼须剖开后将里面的内脏及眼睛去除清洗干净；
将鱿鱼须焯水沥干后切成条状；
洋葱切成小块，准备其他辅料；
鱿鱼须用辣椒粉拌匀；
锅内倒油热至五成，加海鲜酱爆香后，倒入鱿鱼须大火快速翻炒均匀，盛起；
锅内余油加干辣椒及洋葱加少许盐炒香；
再倒进鱿鱼须，保持大火翻炒均匀；
最后将孜然颗粒撒进，快速翻拌一下即可。
小贴士
小叮咛： 1，鱿鱼是发物，患有湿疹等疾病的人忌食。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者也应慎食。 2，鱿鱼须清洗眼部时，要注意可能会溅出墨汁。
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鱿鱼须剖开后将里面的内脏及眼睛去除清洗干净；
将鱿鱼须焯水沥干后切成条状；
洋葱切成小块，准备其他辅料；
鱿鱼须用辣椒粉拌匀；
锅内倒油热至五成，加海鲜酱爆香后，倒入鱿鱼须大火快速翻炒均匀，盛起；
锅内余油加干辣椒及洋葱加少许盐炒香；
再倒进鱿鱼须，保持大火翻炒均匀；
最后将孜然颗粒撒进，快速翻拌一下即可。