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标题: 啤酒鸭掌翅 [打印本页]

作者: 美食客 时间: 2019-07-04 12:13
标题: 啤酒鸭掌翅

简介: 夏天喝冰镇啤酒最爽不过了！啤酒不但可以喝，还可以入菜呢！啤酒鱼，啤酒鹅，啤酒鸭……今天我做的这道是啤酒鸭，只不过选取的部位都是我爱吃的，鸭掌，鸭翅，鸭腿，一只鸭的鸭掌翅也有很多了，因为鸭翅比较大个！
准备时间:10分钟内 制作时间:10分钟内 用餐人数:

主料
啤酒:1瓶
鸭掌:2个
鸭翅:2个
鸭腿:2个

辅料
姜:1块
蒜:3瓣
大料:2个
桂皮:1块
香叶:4片
草果:1个
油:2勺
盐:1匙
酱油:1勺
蚝油:1勺

步骤

原料

鸭掌翅斩块，姜切片，蒜剥皮拍一下，香料洗干净备用

鸭肉冷水下锅煮去血沫，捞起洗干净

热锅凉油，放入姜蒜爆香

倒入鸭肉煸干水份

加入一匙盐，一勺蚝油，酱油翻炒均匀

倒入啤酒，我刚好一瓶没过鸭肉了，不够可以加点清水，大火煮开转中小火煮40分钟左右

成品

小贴士
鸭子如果比较老的话要多加啤酒或水煮久一点，鸭子嫩的话就直接用啤酒就好了因为啤酒有去腥提鲜的功效所以料酒就不要放了，另外白糖也不需要了，因为啤酒里含有麦芽糖

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