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标题: 豌豆炒猪肝 [打印本页]

作者: admin 时间: 2019-07-03 13:03
标题: 豌豆炒猪肝

简介: 今天去生鲜超市，想买一些新鲜的肉。看到猪肝在打折，真是太便宜了，原价9.8元一公斤的，直接半价的折扣，一盒不到300克的猪肝，才1元多，可以炒一盘子啊！我可是爱吃猪肝，虽然好多人对它敬而远之，说是高胆固醇什么的，但是，对于爱吃的人，不重要了。家里还有豌豆真，正好搭配可以炒一盘，豌豆是大粒的青豌豆，十分嫩，两样放一块炒，再配上胡萝卜点缀色彩，还有辣椒去除猪肝的腥味，真是下饭又好吃。用隔壁大妈的话说，她喜欢每个菜里都放点肉，不是为了吃肉，是为了提鲜，跟味精的作用是一样的)好吃好看又营养！
准备时间:10分钟内 制作时间:10分钟内 用餐人数:

主料
豌豆:150g
猪肝:250g

辅料
油:适量
盐:适量
胡萝卜:50g
辣椒:1个
洋葱:50g
淀粉:3g
生抽:6g
姜:2g
鸡精:2g
花椒粉:2g

步骤

主料：豌豆、猪肝辅料：植物油、盐、姜、辣椒、胡萝卜、淀粉、生抽、料酒、鸡精、洋葱（可选）、花椒粉

把辣椒、胡萝卜、洋葱洗净切小块，姜切末、豌豆粒洗净

把猪肝用清水泡泡洗净，切小片，用生抽、花椒粉、盐、淀粉拌均匀腌制入味（大约5分钟左右）

热锅凉油油热8成下猪肝滑炒，加料酒、姜末翻炒均匀变色捞起

热锅凉油油热8成，下胡萝卜、豌豆粒翻炒均匀出香味（大约2分钟左右）

加辣椒翻炒出辣味翻炒均匀，加猪肝翻炒均匀

加洋葱、生抽、盐翻炒均匀

加鸡精翻炒均匀即可

小贴士
猪肝一定用清水侵泡排毒，也不可久炒猪肝

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