菜谱多多网

标题: 酸四季豆炒腊肉 [打印本页]
作者: 美食客    时间: 2019-07-04 12:15
标题: 酸四季豆炒腊肉
酸四季豆炒腊肉

简介: 四季豆是夏天常见蔬菜之一，富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。 前段时间婆婆摘了好多四季豆过来给我们，挑了些嫩的烧肉吃，有点老的就用来晒酸四季豆。晒好的酸四季豆，既可以单独食用，也是一个百搭的食材。这次选用新鲜辣椒和烟熏腊肉搭配酸四季豆同炒，香气浓郁，酸辣可口，超级下饭，喜欢就晒吧！
准备时间:10分钟内    制作时间:10分钟内    用餐人数:

主料
四季豆:600g
烟熏腊肉:1块
辣椒:8个

辅料
油:40g
盐:适量
生抽:15g
蚝油:5g
大蒜籽:3粒

步骤
先来说说晒酸四季豆的做法吧！ 新鲜四季豆择去豆筋，洗净
放开水锅里煮三分钟
捞起，撒一大勺盐颠匀
放在太阳底下晒半天
再翻面晒半天，成白色的就可以了。
准备好这次要用到的食材（腊肉提前煮熟）
辣椒和大蒜籽切碎，腊肉切薄片
酸四季豆洗净灰尘，切碎挤干水份
热锅倒油，放腊肉煸至微卷状态，盛出
放辣椒和大蒜籽煸香，撒盐炒匀
放酸四季豆炒一会
放腊肉混合，倒入蚝油炒匀
淋入生抽炒匀即可
成品图
1
2
3
4
5

小贴士
吃不完的酸四季豆装保鲜袋放冰箱保存，也可以晒干一点，装进干净的朔料瓶里，再撒一勺盐，拧紧瓶盖，可以保存几个月，风味极佳。



欢迎光临 菜谱多多网 (http://www.caipududu.com/) Powered by Discuz! X3.4