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标题:
家常卤味拼盘
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作者:
美食客
时间:
2019-07-04 12:16
标题:
家常卤味拼盘
简介:
简单好操作的一道卤味拼盘，四毛个人是很喜欢这个牛腱子肉的，夏天备一些卤味，配点啤酒，感觉棒棒哒！
准备时间:
10分钟内
制作时间:
10分钟内
用餐人数:
主料
五花肉:
1块
牛腱子肉:
1块
鸡蛋:
2个
豆干:
若干
辅料
生抽:
适量
盐:
适量
鸡精:
适量
步骤
五花肉洗干净；
牛腱子肉洗干净；
买好的豆干备用；
煮熟的鸡蛋（可以先剥壳备用）；
五花肉和牛肉焯下水，去除血水和杂质，和鸡蛋一同放入锅中，加开水，没过食材即可；
放入生抽和适量盐和鸡精调味；
开中火卤制，为防止豆干卤煮过烂，锅中水剩一半时，再放入豆干;
锅中卤汁剩五分之一时，开大火收汁，最后可留些卤汁以便食用时蘸取；
翻搅卤味使其均匀入味和上色，出锅切片摆盘；
小贴士
可以根据自己的爱好，蘸其他酱料食用
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五花肉洗干净；
牛腱子肉洗干净；
买好的豆干备用；
煮熟的鸡蛋（可以先剥壳备用）；
五花肉和牛肉焯下水，去除血水和杂质，和鸡蛋一同放入锅中，加开水，没过食材即可；
放入生抽和适量盐和鸡精调味；
开中火卤制，为防止豆干卤煮过烂，锅中水剩一半时，再放入豆干;
锅中卤汁剩五分之一时，开大火收汁，最后可留些卤汁以便食用时蘸取；
翻搅卤味使其均匀入味和上色，出锅切片摆盘；