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标题: 香辣拌素菜 [打印本页]

作者: admin 时间: 2019-07-03 13:03
标题: 香辣拌素菜

简介: 夏天不太想吃东西，做一些凉拌菜吃吧，拌菜选了木耳和腐竹，都是素菜，用少许辣椒油随便一拌都是很美味的腐竹，又称腐皮或豆腐皮，是煮沸豆浆表面凝固的薄膜，可鲜吃或晒干后吃腐竹(3张)，是东亚地区常见的食物原料。腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。豆腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得豆腐皮。从营养的角度来说，腐竹也有着别的豆制品无法取代的特殊优点，能量配比均衡和一般的豆制品相比，腐竹的营养素密度更高”
准备时间:10分钟内 制作时间:10分钟内 用餐人数:

主料
木耳:30g
腐竹:100g
花生米:少许

辅料
油:1勺
盐:少许
酱油:1勺
蚝油:1勺
味精:少许
辣椒油:1勺

步骤

准备好木耳和腐竹

水开后下入焯水

下入蒜和泡椒用油爆香

倒入碗里下入醋，盐，糖，味精，辣椒油和酱油搅拌

倒入焯水后的木耳腐竹上搅拌

撒上几粒花生米

小贴士
腐竹和木耳提前泡发备用泡发好后焯水，不需要过冷水，应为我们吃凉拌菜，过冷水后吃会不好蒜和泡椒下油爆香和其他调味搅拌成酱汁淋上去即可，非常好做，也很好吃

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