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标题:
豆豉爆小鱼仔
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作者:
美食客
时间:
2019-07-04 12:20
标题:
豆豉爆小鱼仔
简介:
之前在酒店喝茶的时候吃过这种小鱼仔配粥特别好吃，我这次在市场看到了也买了一点，里面什么样子的鱼都有还有小虾，用油炸过以后肉和骨都酥脆了，然后再跟豆豉和青蒜苗炒，味道特别好，不管是下饭还是下粥都很有滋味的。
准备时间:
10分钟内
制作时间:
10分钟内
用餐人数:
主料
小杂鱼仔:
400g
香芹:
150g
青蒜苗:
200g
辅料
油:
适量
盐:
适量
豆豉:
适量
大蒜:
适量
姜丝:
适量
生抽:
适量
蚝油:
适量
步骤
清理干净的小杂鱼仔放入油中炸至金黄后沥干油备用。
香芹洗净切长条。
青蒜苗切长段。
锅中热油爆香姜丝蒜米。
把青蒜苗放入炒香。
加入适量豆豉炒出香味。
把香芹放入翻炒。
加入适量的盐。
把之前炸好的小鱼仔放入锅中跟菜一起翻炒。
加少许生抽。
淋适量蚝油拌均匀即可。
小贴士
豆豉已经有咸味了，所以盐少放一点。 小鱼仔炸过以后比较成型，而且比较香。
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清理干净的小杂鱼仔放入油中炸至金黄后沥干油备用。
香芹洗净切长条。
青蒜苗切长段。
锅中热油爆香姜丝蒜米。
把青蒜苗放入炒香。
加入适量豆豉炒出香味。
把香芹放入翻炒。
加入适量的盐。
把之前炸好的小鱼仔放入锅中跟菜一起翻炒。
加少许生抽。
淋适量蚝油拌均匀即可。