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标题: 清卤鹌鹑蛋 [打印本页]

作者: 美食客 时间: 2019-07-04 12:20
标题: 清卤鹌鹑蛋

简介: 孩子喜欢吃鹌鹑蛋，孩子爸爸喜欢吃卤蛋，好吧，二合一，做个清淡版的卤鹌鹑蛋，用家里常用的调味品就可以轻松搞定
准备时间:10分钟内 制作时间:10分钟内 用餐人数:

主料
鹌鹑蛋:400克
生抽:10克
蚝油:20克
鱼露:30克

辅料
八角:2个
生姜:5克

步骤

八角洗净，生姜洗净去皮切薄片

鹌鹑蛋清洗一下沥干水

砂锅里放入生抽，蚝油，鱼露（鱼露是咸的所以没放盐）

把鹌鹑蛋放到砂锅里

加入适量的水，放八角和生姜片

盖上砂锅的盖子大火煮20分钟

煮开以后转小火再继续煮30分钟

煮完设定的时间后关火放凉

比起以前卤的颜色黑乎乎的卤蛋相比，这次的更好吃

小贴士
1.鹌鹑蛋比较小，卤制的时间不需要太长 2.鱼露本身带咸味，配方中就不放盐，口味重的可以适当增加盐分

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