备好材料：里脊肉150克、刀豆200克、青椒1个、腌红椒30克、大蒜2瓣、小葱1根和生姜3片
刀豆和青椒切丝。
里脊肉和生姜切丝、大蒜切片，小葱斜切。
里脊肉加酱油、盐、糖、胡椒粉、米酒和淀粉抓拌匀，腌一会。
锅里油烧热先下葱姜蒜炒一铲子，再将肉倒入锅中炒。
肉炒变色后盛出备用。
另起油锅，油烧热先下青椒炒一铲子，再将刀豆倒入锅中炒。
刀豆炒变色后加盐调味。
再喷1勺子高汤（或清水），翻炒几下。在水蒸气的作用下，刀豆不仅熟透了，而且变得更加绿。
注：豆角类的蔬菜一定要煮熟透，才可食用。
将前面炒好的肉下锅翻炒匀。
最后加入腌红椒翻炒匀，就可出锅了。
腌红椒是自己腌制的，用法与剁椒相似，特别的提鲜。菜谱地址：http://www
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