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标题:
软熘草鱼段
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作者:
美食客
时间:
2019-07-04 12:26
标题:
软熘草鱼段
简介:
尽管这道菜普通又常见，却成了碟子里的焦点，每次端上做，都能第一时间被光盘，因为它浸满了所有菜肴的精华。 普通的红薯粉，却是经过了多道工序，全程手工打造，丰富的粗纤维让你的身体更棒哦。 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
准备时间:
10分钟内
制作时间:
10分钟内
用餐人数:
主料
草鱼:
半条
辅料
油:
适量
盐:
适量
香葱:
1撮
姜末:
适量
姜末:
适量
蒜末:
适量
辣椒粉:
1勺
胡椒粉:
1勺
水淀粉:
适量
料酒:
2勺
红薯粉丝:
适量
步骤
粉丝泡发
放入开水锅里烫软
捞出来沥干水分
鱼清理干净，顺着鱼骨剔下鱼肉
斜刀切成厚片
锅里倒入清水，放入葱段、姜片，两大勺料酒
将鱼片放入锅中，关火，盖上锅盖，焖约5分钟至鱼片熟透，捞出
将鱼片摆在粉丝上
炒锅烧热植物油，下葱末、姜末、蒜末炝锅，加入生抽、辣椒粉、一大勺料酒，白糖、醋、胡椒粉，清水，烧开，淋入香油调味，最后用水淀粉勾芡
将芡汁浇在鱼片上，撒上香菜末即可
小贴士
1、粉丝烫熟捞出来可以加点油拌匀，冷却后都不会粘连在一起。 2、草鱼焖制的时候不要翻动，以免碎掉。
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粉丝泡发
放入开水锅里烫软
捞出来沥干水分
鱼清理干净，顺着鱼骨剔下鱼肉
斜刀切成厚片
锅里倒入清水，放入葱段、姜片，两大勺料酒
将鱼片放入锅中，关火，盖上锅盖，焖约5分钟至鱼片熟透，捞出
将鱼片摆在粉丝上
炒锅烧热植物油，下葱末、姜末、蒜末炝锅，加入生抽、辣椒粉、一大勺料酒，白糖、醋、胡椒粉，清水，烧开，淋入香油调味，最后用水淀粉勾芡
将芡汁浇在鱼片上，撒上香菜末即可