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标题:
酸黄瓜炒鸡胗
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作者:
美食客
时间:
2019-07-04 12:26
标题:
酸黄瓜炒鸡胗
简介:
有一种爱叫“你多吃点！” 每次在爷爷奶奶家吃饭，我都必须吃超出自己饭量一倍的饭，如果不是强烈表示自己已经饱了，估计那肚子都可以被撑爆。有一年暑假，每天都是在奶奶家吃饭，由于家里每天晚上都是面条，所以那年夏天吃面条我吃成了“啤酒肚”。 记得上大学那几年，每次放假回家，爷爷奶奶总会张罗着叔叔杀鸡。吃饭时，鸡大腿、鸡胗这样的“珍馐”奶奶都会夹到我的碗里。现在挺怀念那种滋味的！
准备时间:
10分钟内
制作时间:
10分钟内
用餐人数:
主料
鸡胗:
400g
酸黄瓜:
3根
辅料
青尖椒:
2个
红尖椒:
2个
蒜:
6粒
姜片:
3片
泡椒:
4个
精盐:
半茶匙
生抽:
1汤匙
白砂糖:
1茶匙
料酒:
1汤匙
五香粉:
1茶匙
鸡精:
1茶匙
步骤
原料。
酸黄瓜切片，鸡胗切片，青红尖椒斜切段，蒜切片。
烧开水，先下酸黄瓜焯水一下，捞出，再下鸡胗焯水煮开，放一勺料酒去腥再次煮开捞出过冷水洗净沥干。
锅里放油下入姜蒜泡椒片，炒香。放入半茶匙五香粉炸一下。
放入酸黄瓜，鸡胗，炒均匀，半汤匙生抽，半汤匙料酒，一茶匙盐，半茶匙糖，继续炒到微干。
放入青红尖椒，炒断生，少许鸡精提味即可。
小贴士
小贴士 1、酸黄瓜其实可以不焯水，要是自己做的卫生点。我是买的，所以焯水一下。 2、鸡胗焯水要煮开两滚。 3、这是属于小炒，所以火是中大火。 4、我做的不很辣，可以根据自己喜好加辣椒，或者干辣椒。 5、没有酸黄瓜，用腌渍的乳瓜代替也好吃的。
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原料。
酸黄瓜切片，鸡胗切片，青红尖椒斜切段，蒜切片。
烧开水，先下酸黄瓜焯水一下，捞出，再下鸡胗焯水煮开，放一勺料酒去腥再次煮开捞出过冷水洗净沥干。
锅里放油下入姜蒜泡椒片，炒香。放入半茶匙五香粉炸一下。
放入酸黄瓜，鸡胗，炒均匀，半汤匙生抽，半汤匙料酒，一茶匙盐，半茶匙糖，继续炒到微干。
放入青红尖椒，炒断生，少许鸡精提味即可。