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标题: 砂锅牛肉焖笋 [打印本页]

作者: 美食客 时间: 2019-07-04 12:29
标题: 砂锅牛肉焖笋

简介: 笋子一直是我比较喜欢的素菜之一，根茎类的蔬菜吃起来口感脆嫩，而且易保存，再就是煎炒煮炸都禁得起折腾，最最关键的是这东东还有帮助肠胃蠕动的作用，富含粗纤维的东东多吃无妨哈。这次我选择了跟牛肉一起做，笋子本身不容易入味儿，所以跟肉类的搭配来做，不仅可以去除油腻，还可以让笋子里饱含肉汁的味道，变得清爽不油腻，荤素搭配着吃起来更舒服
准备时间:10分钟内 制作时间:10分钟内 用餐人数:

主料
牛肉:600g
竹笋:300g

辅料
盐:2g
姜蒜:40g
料酒:30ml
花椒:2g
胡椒粉:2g
蒸鱼豉油:30ml
干辣椒:5g
洋葱:100g
青蒜:100g
红椒:100g

步骤

牛肉切片并将肥瘦分开，加入盐、料酒和胡椒粉腌制二十分钟

锅中放油，下入肥肉部分煸出油份

下入姜蒜爆香

加入牛肉煸炒

炒至变色并让水份慢慢收干

加入适量的清水和花椒

加入干红椒炖三十分钟

加入洋葱、竹笋和蒸鱼豉油再炖十五分钟

加入盐和青蒜红椒，拌匀即可出锅

小贴士
1、个人觉得多放点儿辣椒会让这道菜味道十足哈 2、竹笋也可以换成其他根茎类的食材

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