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标题: 生拌莲藕 [打印本页]

作者: 美食客 时间: 2019-07-04 12:29
标题: 生拌莲藕

简介: 炎炎夏日，食欲不振。拌上一道凉拌菜，最为合适不过了。色泽红亮、微辣咸鲜，甚是开胃。
准备时间:10分钟内 制作时间:10分钟内 用餐人数:

主料
莲藕:1节
大葱白段:1段

辅料
菜籽油:20g
郫县豆瓣酱:30g
白糖:3g
鸡粉:2g
香油:10g
熟白芝麻:适量

步骤

准备材料。葱白切丝。

莲藕洗净去皮，切片。用清水泡一会，去掉淀粉。

锅里烧开水，将莲藕片焯烫至断生。

焯烫好的莲藕片，放入冰水中浸泡，洗去表面的粘液，这样可以让莲藕口感变脆。

炒锅里倒入菜籽油，烧热后

放入郫县豆瓣酱，小火煸炒至油红亮，香味四溢。

豆瓣酱里加入白糖、鸡粉、香油

拌匀，晾凉备用。

莲藕片控干水份放入碗里，加入葱白丝，淋上晾凉的豆瓣酱，拌匀。撒上白芝麻点缀即可。

小贴士
1、豆瓣酱很咸，可以不需要放盐了，如果口味重，拌匀后适量增加盐的份量。 2、如果吃不了辣，可以减少豆瓣酱的量。

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