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标题:
干拌金针豆腐丝
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作者:
美食客
时间:
2019-07-04 12:29
标题:
干拌金针豆腐丝
简介:
在川菜中“干拌”的烹饪方法使用很广泛。因为具有入口麻辣干香，回味悠长，是夏日里食欲不振的最佳美味。
准备时间:
10分钟内
制作时间:
10分钟内
用餐人数:
主料
豆腐皮:
1张
金针菇:
1把
香菜:
1根
红小米椒:
2根
青线椒:
1根
黄瓜:
1/4根
小香葱:
1根
辅料
盐:
2g
鸡粉:
3g
香油:
20g
花椒粉:
5g
干辣椒粉:
20g
熟花生碎:
适量
熟白芝麻:
适量
步骤
准备材料。香菜、小葱切段，红小米椒、青线椒切小圈，黄瓜切丝，豆腐皮切丝。
锅里烧开水，将金针菇快速的焯烫至微微变软。捞出，挤干水份。
将豆腐皮焯烫至断生，没有豆腥味，捞出， 控干水份。
豆腐皮、金针菇放入碗里。
加入盐、 鸡粉、花椒粉、干辣椒粉、花生碎拌匀。
加入香菜、小葱段、黄瓜丝、辣椒圈、香油，拌匀 。点缀上白芝麻，即可。
小贴士
1、不能吃辣，可以减少辣椒粉的量。
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准备材料。香菜、小葱切段，红小米椒、青线椒切小圈，黄瓜切丝，豆腐皮切丝。
锅里烧开水，将金针菇快速的焯烫至微微变软。捞出，挤干水份。 
将豆腐皮焯烫至断生，没有豆腥味，捞出， 控干水份。
豆腐皮、金针菇放入碗里。
加入盐、 鸡粉、花椒粉、干辣椒粉、花生碎拌匀。
加入香菜、小葱段、黄瓜丝、辣椒圈、香油，拌匀 。点缀上白芝麻，即可。