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标题:
韭菜苔小炒牛肉
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作者:
美食客
时间:
2019-07-04 12:30
标题:
韭菜苔小炒牛肉
简介:
这是一道很下饭的快手小炒，对于无肉不欢又不想花费大量时间做饭的上班族来说，这道菜绝对是最合适不过了。 牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。在中国的膳食结构中，牛肉的摄入还是偏少的，所以大家平时记得多吃些牛肉，少吃些猪肉。
准备时间:
10分钟内
制作时间:
10分钟内
用餐人数:
主料
韭菜苔:
100g
白水牛腱:
400g
辅料
洋葱:
1/2个
干辣椒:
10个
高汤:
1/2碗
白砂糖:
1/2茶匙
盐:
1茶匙
蒸鱼豉油:
1汤匙
高汤:
200g
步骤
原料图。
韭菜苔切段，洋葱切丝，红辣椒切丝。
牛腱切薄片。
锅里放油，把牛腱煸炒到微微卷曲。
放入辣椒丝，煸炒到辣椒丝干松。调入白糖，蒸鱼豉油，盐，高汤翻炒均匀。
汤汁收干后，放韭菜苔、洋葱略炒到断生即可。
小贴士
小贴士： 1，这是一道快手小炒，全程大火爆炒，很下饭。 2，味道的重点在于：牛肉加豉油高汤烧入味，加入特有香味的韭菜苔，很爽脆下饭。 3，白水牛腱的做法参考“香辣牛腱子”。
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原料图。
韭菜苔切段，洋葱切丝，红辣椒切丝。
牛腱切薄片。
锅里放油，把牛腱煸炒到微微卷曲。
放入辣椒丝，煸炒到辣椒丝干松。调入白糖，蒸鱼豉油，盐，高汤翻炒均匀。
汤汁收干后，放韭菜苔、洋葱略炒到断生即可。