买回来的田螺在家养三天以上， 注意加入几滴油， 每天换一次水；
处理干净的田螺用钳子将尾部去除， 再一次清洗干净；
烧锅开水，将去底部的田螺放入锅中焯煮一、两分钟；
捞出备用；
热锅凉油， 加入切碎的豆瓣酱进去煸炒；
煸炒出红油后加入蒜粒和姜末进去爆香；
再加入处理过的田螺进去翻炒；
加入适量的料酒和生抽；
再加入刚没过食材的水；
加盖大火焖煮三分钟；
揭开盖， 大火收汁， 加入适量的盐调味；
再加入青红椒翻炒均匀， 最后待汁收到差不多时关火即可盛入小钵中。
端上桌了。| 欢迎光临 菜谱多多网 (http://www.caipududu.com/) | Powered by Discuz! X3.4 |