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标题:
杭椒炒牛肉#本味家乡
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作者:
美食客
时间:
2019-07-04 12:31
标题:
杭椒炒牛肉#本味家乡
简介:
每次在饭店吃饭，都喜欢点有牛肉的菜，饭店炒出来的牛肉就是嫩，但是用什么腌制的可是个问题，毕竟最常规的方法就是用嫩肉粉，可以嫩肉粉吃了对身体不好。其实在家做牛肉的小炒，有两个秘决可以使牛肉不柴。一个是切的时候要将牛肉的纹理切断，另一个可以用小苏打来腌制，这样炒出来的牛肉不敢跟饭店的那么嫩比，但也是好嚼不柴。
准备时间:
10分钟内
制作时间:
10分钟内
用餐人数:
主料
牛肉:
50g
杭椒:
30g
朝天椒:
6g
辅料
油:
适量
盐:
适量
小苏打:
1g
淀粉:
适量
胡椒粉:
适量
葱:
适量
蒜:
适量
姜:
适量
蚝油:
适量
步骤
牛肉加少许小苏打腌制十分钟，再加入淀粉和胡椒粉抓匀。
锅里倒入油，油稍热时，将肉放进去用筷子挑散。
加入葱 、姜、蒜。
加入杭椒。
加入盐和蚝油。
最后放入朝天椒。
盛盘。
小贴士
1.牛肉下锅后一定要用筷子拨开，要不就粘在一起了。 2.如果怕辣，可以不放朝天椒。
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牛肉加少许小苏打腌制十分钟，再加入淀粉和胡椒粉抓匀。
锅里倒入油，油稍热时，将肉放进去用筷子挑散。
加入葱 、姜、蒜。
加入杭椒。
加入盐和蚝油。
最后放入朝天椒。
盛盘。