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标题: 蒜苔炒肉丝#本味家乡 [打印本页]

作者: 美食客 时间: 2019-07-04 12:32
标题: 蒜苔炒肉丝#本味家乡

简介: 最家常的一道菜，配米饭可以吃两碗。
准备时间:10分钟内 制作时间:10分钟内 用餐人数:

主料
蒜苔:250g
猪梅肉:200g
胡萝卜:半根

辅料
油:适量
老抽:少许
生抽:1小勺
盐:1g
糖:5g
料酒:1大勺
白胡椒粉:少许
水淀粉:少许

步骤

蒜苔切段、胡萝卜切粗丝（和蒜苔长短、大小一致）

猪梅肉切丝用老抽、盐、糖、白胡椒粉、料酒抓至调料吸收

加水淀粉和少许食用油再次抓匀腌制10分钟

葱切碎

热锅凉油倒入肉丝划散（稍微变色后再搅动）

倒入葱碎、烹入料酒炒匀

倒入胡萝卜丝炒匀

最后倒入蒜苔、调入少许生抽炒匀至蒜苔变翠绿即可

学会了吗

小贴士
1：蒜苔要买嫩些的，老的部分要掐掉。 2：肉丝一定要上浆，炒的时候才嫩。

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