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标题:
鹅肝酱炒粉丝
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作者:
admin
时间:
2019-07-03 13:04
标题:
鹅肝酱炒粉丝
简介:
家里人比较喜欢的外食菜品，觉得自己做一下。因为没有查找到菜谱，凭借感觉做的。反响还不错，赶紧记录一下。
准备时间:
10分钟内
制作时间:
10分钟内
用餐人数:
主料
粉丝:
2小把
鹅肝酱:
30g
洋葱:
1/4个
绿豆芽:
1小把
辅料
大蒜:
2瓣
黄酒:
适量
酱油:
适量
盐:
适量
香油:
少许
食用油:
适量
步骤
洋葱和大蒜分别切末，粉丝提前泡软，香葱切寸段。
粉丝放在开水里烫一下，软了就好，不用等水开，太软不好吃。捞出沥水备用。
烧热锅加入适量食用油。
加入洋葱末和蒜末炒至香软。
加入豆芽翻炒几下。
加入鹅肝酱、黄酒、酱油翻炒均匀。加入粉丝。
翻炒均匀，加入盐调整好味道。倒入香葱段。
翻炒均匀，加入少许香油炒匀。一定要少许，免得压住鹅肝酱的味道。
装盘。
小贴士
粉丝不能烫太软、沥水也要尽量沥干一点儿，不然炒好的粉丝软塌塌的影响口感。最后的香油只为提香，不可盖了鹅肝酱的味道。这个菜炒的时候动作要快，豆芽时间长了就老了，影响口感。
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洋葱和大蒜分别切末，粉丝提前泡软，香葱切寸段。
粉丝放在开水里烫一下，软了就好，不用等水开，太软不好吃。捞出沥水备用。
烧热锅加入适量食用油。
加入洋葱末和蒜末炒至香软。
加入豆芽翻炒几下。
加入鹅肝酱、黄酒、酱油翻炒均匀。加入粉丝。
翻炒均匀，加入盐调整好味道。倒入香葱段。
翻炒均匀，加入少许香油炒匀。一定要少许，免得压住鹅肝酱的味道。
装盘。