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标题:
辣炒花蛤#本味家乡菜#
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作者:
美食客
时间:
2019-07-04 12:32
标题:
辣炒花蛤#本味家乡菜#
简介:
以前在福州工作时花蛤是比较普遍的海鲜，几乎天天吃。北京不多，超市里有卖。我用花蛤煮汤比较多。这周学做炒花蛤，我们家里比较喜欢辣味的，我用剁椒炒了花蛤，味道还不错，比较辣。
准备时间:
10分钟内
制作时间:
10分钟内
用餐人数:
主料
花蛤蜊:
500g
辅料
大葱:
8g
生姜:
5g
剁椒:
1汤匙
盐:
2g
步骤
泡花蛤的水中加入2克盐让花蛤吐沙，之后清洗干净花蛤。
葱、生姜切末备用。
炒锅中留底油小火爆香葱、姜。
放入剁椒翻炒出香味。
将花蛤放入大火翻炒，待花蛤张开再稍微翻炒几下即可出锅。
装盘了。
小贴士
1、这道菜不需要放盐也不需要放味精，贝壳类海产品肉味已经很鲜美了。 2、这道菜生姜可以多放一些，海鲜多寒凉。生姜可以中和。
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泡花蛤的水中加入2克盐让花蛤吐沙，之后清洗干净花蛤。
葱、生姜切末备用。
炒锅中留底油小火爆香葱、姜。
放入剁椒翻炒出香味。
将花蛤放入大火翻炒，待花蛤张开再稍微翻炒几下即可出锅。
装盘了。