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标题:
砂锅腊肉炒山药#本味
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作者:
美食客
时间:
2019-07-04 12:33
标题:
砂锅腊肉炒山药#本味
简介:
山药味甘、性平、无毒、有健脾、补肺、抗衰老，增强身体免疫机能等功效。而且它含有淀粉酶，多酚氧化酶等物质，有得脾胃消化吸收功能，是一味平补脾骨的药食两用之品，它还有增强人体免疫力等保健作用。所以春节期间吃多了肉食，适当的加上山药能起到中合的作用
准备时间:
10分钟内
制作时间:
10分钟内
用餐人数:
主料
腊五花肉:
400g
铁棍山药:
500g
辅料
姜蒜:
30g
盐:
2g
豆瓣酱:
20g
红椒:
50g
蒜苗:
50g
步骤
腊五花肉洗净上锅大火煮
煮至能用筷子戳动时捞出晾凉
山药去皮切片
按需取肉切片备用
热油下豆瓣酱炒出红油
下姜蒜末炒香
下入山药片同炒
加入少量的清水略煮
加入盐
加入腊五花肉
加入红椒和蒜苗翻炒均匀即可出锅
小贴士
1、山药在去皮的时候手容易发痒，建议戴上手套来进行此工作，或者去完皮用醋洗洗手 2、山药的粘性比较大，在炒的时候加一点儿水可以让其熟的快还不易粘锅
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腊五花肉洗净上锅大火煮
煮至能用筷子戳动时捞出晾凉
山药去皮切片
按需取肉切片备用
热油下豆瓣酱炒出红油
下姜蒜末炒香
下入山药片同炒
加入少量的清水略煮
加入盐
加入腊五花肉
加入红椒和蒜苗翻炒均匀即可出锅