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标题: 鸡丁炒土豆 [打印本页]

作者: 美食客 时间: 2019-07-04 12:35
标题: 鸡丁炒土豆

鸡丁炒土豆

简介: 不用再炒糖色了，用六月鲜红烧酱油来给鸡丁上色省事了许多，菜炒出来也洪亮好看。
准备时间:10分钟内 制作时间:10分钟内 用餐人数:

主料
鸡边腿:400g
土豆:1个
红烧酱油:1大勺

辅料
胡萝卜:1根
料酒:2大勺
白胡椒粉:少许
盐:2g
糖:6g
葱:1段
芹菜茎:2根

步骤

鸡边腿洗净去骨切大丁

加盐、白胡椒粉、料酒抓匀腌制20分钟

芹菜去丝，切丁

土豆和胡萝卜去皮切丁

锅内加水烧开，关火，放入鸡丁浸泡2分钟后捞出控水

锅内加油倒入土豆丁、胡萝卜丁煸炒（油的量要比平时多一点）

煸至表面微黄即可捞出备用

原锅炒香葱碎

倒入鸡丁翻匀后，加入六月鲜红烧酱油

翻炒均匀至上色

倒入土豆丁、胡萝卜丁，调入盐、糖、料酒、开水煮开2-3分钟

看到汤汁变的微稠时倒入芹菜丁煮开即可出锅

小贴士
用开水浸泡鸡丁，可以去腥，还可以使鸡丁更嫩。

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