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标题: 如意虾#非转基因金龙 [打印本页]
作者: 美食客    时间: 2019-07-04 12:41
标题: 如意虾#非转基因金龙
如意虾#非转基因金龙

简介: 随着腊月的来临，年味越来月重。每年的餐桌上必定要出现的一道菜——油焖大虾。这绝对是宴请宾客的一道硬菜。大虾经过煎烧而成，成品色泽红亮、酸甜适口、味香鲜嫩。不仅好吃，寓意也棒，十全如意、步步高升、
准备时间:10分钟内    制作时间:10分钟内    用餐人数:

主料
青虾:10只
金龙鱼食用油:适量

辅料
番茄沙司:120g
盐:2g
白糖:55g
料酒:2大勺
白胡椒粉:少许
西兰花:少许
姜:4片

步骤
青虾10只洗净
剪去虾枪、虾腿
虾背部用刀划开（也可以用剪刀剪开）挑去虾线
再次清洗干净控水
葱、姜切丝
大虾入盆加盐、料酒、白胡椒粉、一半的葱、姜丝抓匀腌制20分钟
番茄沙司倒入碗中加入糖加适量水调匀备用
西兰花洗净掰成小朵
开水里加油、盐倒入西兰花焯至断生，捞出过冷水备用
锅内加适量金龙鱼1:1:1食用油
热至八成热分次下入大虾炸至变色捞出备用
再起油锅取适量炸虾的油炒香葱、姜丝
倒入调好的碗汁，炒出红油后烹入一汤匙黄酒去腥
倒入大虾，加适量水 翻炒均匀
中大火煮5分钟收汁即成
新年快乐！

小贴士
1、白糖就可以使汤汁收至微浓，一般不用刻意的用水淀粉勾芡 2、炸制的时候掌握好火候，火要大，虾变色定型就可以了，以免虾变老。 3、焖制的时间不要过长，收汁要彻底，要能牢牢的挂在大虾表面。 4：糖和番茄沙司的量可以根据自己的口味来调节。



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