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标题:
卤水拼盘
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作者:
美食客
时间:
2019-07-04 12:46
标题:
卤水拼盘
简介:
自制健康美味的卤味~
准备时间:
10分钟内
制作时间:
10分钟内
用餐人数:
主料
鸡中翅:
8个
鸡爪:
5个
猪皮:
150g
辅料
姜:
10g
大葱:
1根
干辣椒:
10个
花椒:
20粒
香叶:
5片
桂皮:
1小块
茴香籽:
10g
草果:
3个
八角:
5个
食盐:
2茶匙
冰糖:
20g
老抽:
2汤匙
步骤
将鸡翅、鸡爪用温水洗净
在鸡中翅内侧斜划两刀
猪皮冷水下锅煮5分钟
刮掉油脂
大葱挽节、姜块用刀背拍开
准备干辣椒、花椒粒、香料
将香料倒入锅中煮出味道
锅中倒少许食油，放入冰糖
小火将冰糖炒化，呈焦糖色
将炒好的糖倒入锅中，放入老抽煮开
将猪皮放入锅中，放入鸡翅，葱节、姜块。放入少许食盐 煮10分钟
10分钟到后放入鸡爪，煮10分钟左右
卤好后泡1小时再捞出
小贴士
无
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将鸡翅、鸡爪用温水洗净
在鸡中翅内侧斜划两刀
猪皮冷水下锅煮5分钟
刮掉油脂
大葱挽节、姜块用刀背拍开
准备干辣椒、花椒粒、香料
将香料倒入锅中煮出味道
锅中倒少许食油，放入冰糖
小火将冰糖炒化，呈焦糖色
将炒好的糖倒入锅中，放入老抽煮开
将猪皮放入锅中，放入鸡翅，葱节、姜块。放入少许食盐 煮10分钟
10分钟到后放入鸡爪，煮10分钟左右
卤好后泡1小时再捞出