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标题:
香辣卤鸭翅
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作者:
美食客
时间:
2019-07-04 12:48
标题:
香辣卤鸭翅
简介:
卤菜做法简单，口感俱佳，以色美肉香味醇而见长，非常适合佐饭下酒，特别是这香辣卤鸭翅，拿起一根啃，特别入味，吃起来甜中带辣，滋养又不腻，不但肉连骨头都是香的。。。
准备时间:
10分钟内
制作时间:
10分钟内
用餐人数:
主料
鸭翅:
10根
辅料
葱姜:
适量
盐:
适量
红辣椒:
适量
花椒:
适量
八角:
适量
桂皮:
适量
香叶:
适量
小茴香:
适量
甘草:
适量
草果:
适量
白酒:
适量
生抽:
适量
老抽:
适量
步骤
准备好原材料；
将大料冲洗干净后放入调味料钢球中；
将鸭翅和调料钢球放入锅中， 加入没过原材料的水大火煮；
煮开后先撇去浮沫；
加入葱姜， 倒入适量的白酒、生抽和酱油；
再加入适量的糖；
加入适量的盐；
转为小火后继续炖煮三十分钟， 最后关火泡上两个小时即可。
开动了。
小贴士
1. 将所有的调味料放入钢球内这样出来的菜品更干净成色好； 2. 大火煮开后要先撇去浮沫， 再开始加料； 3. 加入少许白酒和糖去腥提鲜； 4.大火煮开后转为小火炖煮三十分钟，再继续泡上几个小时帮助其入味。
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准备好原材料；
将大料冲洗干净后放入调味料钢球中；
将鸭翅和调料钢球放入锅中， 加入没过原材料的水大火煮；
煮开后先撇去浮沫；
加入葱姜， 倒入适量的白酒、生抽和酱油；
再加入适量的糖；
加入适量的盐；
转为小火后继续炖煮三十分钟， 最后关火泡上两个小时即可。
开动了。