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标题: 干锅花菜黄牛肉 [打印本页]
作者: 美食客    时间: 2019-07-04 12:50
标题: 干锅花菜黄牛肉
干锅花菜黄牛肉

简介: 煮熟的黄牛肉经过炒制，味道变得更加有味，和生牛肉炒出的味道截然不同，配上干煸出来的花菜，加上些长线椒和小米椒还有红油豆瓣酱、老干妈豆豉，那真是集火辣酱香于一体，甭提多好吃啦！
准备时间:10分钟内    制作时间:10分钟内    用餐人数:

主料
熟黄牛肉:350g
花菜:500g

辅料
线椒:4个
小米椒:5个
葱:1根
姜:5片
蒜:5颗
红油豆瓣酱:15g
老干妈豆豉:10g
盐:少许
生抽:10ml
白胡椒粉:2g
花椒粉:2g
蒜苗:1根
味精:少许

步骤
主料:花菜掰开盐水浸泡洗净控干，煮熟黄牛肉切片，约3-4毫米厚，不要切太薄。
主要辅料:线椒、葱姜蒜、小米椒、蒜苗、红油豆瓣酱和老干妈豆豉。
把辣椒和蒜切段，葱斜切，蒜苗斜切，姜切条。
热锅热油，比平常炒菜略多一点。
放入花菜煸炒。
炒制花菜适度焦黄，放丁点盐入味即可盛出。
锅中再加少许油，倒入切好的葱姜蒜和辣椒翻炒出香味。
倒入红油豆瓣酱和老干妈豆豉，放入生抽，白胡椒粉和花椒粉，炒匀。
放入熟黄牛肉片，加少许盐翻炒。
牛肉炒软，放入炒好的花菜翻炒一下。
放入蒜苗和少许味精炒匀。
香喷喷的干锅花菜黄牛肉就出锅啦！ 花菜焦香软烂，牛肉香辣可口，也很适合下饭哦！
成品图1
成品图2

小贴士
花菜用盐水浸泡后控干，由原来的焯水改变为干煸，炒制花菜略带焦黄再盛出，花菜就全熟了。



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