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标题: 黄焖两样 [打印本页]

作者: 美食客 时间: 2019-07-04 12:53
标题: 黄焖两样

黄焖两样

简介: 狗不理的包子对于我而言没有太大的诱惑，这道天津菜我倒是情有独钟——黄焖两样！食材很简单，面筋，牛肉！可是这道菜做好了，就非常好吃，也很下饭！比较适合我一直以来的做菜理念，简单的食材，做出不一样的美味！在威海我找遍了大街小巷，都没有看见有卖面筋的，在天津倒是挺好买的！基本每个菜市场都有！牛肉是商家给切的大块！这道菜，我根据自己的喜好又稍微改良了下！
准备时间:10分钟内 制作时间:10分钟内 用餐人数:

主料
牛肉:400g
面筋:300g

辅料
油:适量
盐:适量
花椒:1g
八角:2粒
姜:适量
葱:适量

步骤

锅中放入适量的水，焯烫牛肉至牛肉产色，然后捞出

葱姜切块

将焯烫好的牛肉和葱姜放入压力锅加入700ml的开水，压力锅选择牛羊功能，进行煮制

面筋切大块

锅中放入适量的水，水开下入面筋煮至面筋变软，这样又可以去除面筋中多余的油脂！

压力锅停止工作后，捞出牛肉

锅中中放入适量的油，油热倒入花椒，八角，改小火，炒至八角微微变色捞出，放入葱，炒至微微变黄，然后捞出，只留下热油

接着放入牛肉，翻炒均匀

放入面筋，和刚刚炸过的八角，翻炒

接着放入一碗之前用压力锅压牛肉的汤！

放入适量的盐，白糖，酱油，盖上锅盖，小火焖烧

汤汁快要收干的时候，倒入适量的水淀粉，改大火收汤汁，

汤汁收浓的时候关火，装盘就可以了！

小贴士
大手提示：1.八角在这道菜中很关键，不能少 2.这道菜要小火焖烧，不能大火，要不就成煮了！

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