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标题: 韭菜鸡蛋炒粉丝 [打印本页]
作者: 美食客    时间: 2019-07-04 12:53
标题: 韭菜鸡蛋炒粉丝
韭菜鸡蛋炒粉丝

简介: 食材很常见，真是地地道道的农家土菜。吃法新颖，却又简单易做。
准备时间:10分钟内    制作时间:10分钟内    用餐人数:

主料
绿豆粉丝:53g
韭菜:50g
洋葱:半个
鸡蛋:3个

辅料
油:适量
盐:适量
辣豆豉:1小勺
生抽:1小勺
五香粉:少许
面粉:1大勺
淀粉:1大勺

步骤
韭菜洗净切段、洋葱切丝
粉丝用温水泡发
捞出控净水分
面粉和淀粉按1:1混合，把沥干水的粉丝倒入均匀裹上面粉
鸡蛋加少许白胡椒粉、食盐打散备用
炒锅放油烧热，倒入鸡蛋液划散成蛋碎盛出备用
原炒锅另加油，放入裹上面粉的粉条翻炒，为防止粉条粘连，用锅铲和筷子一起，边翻边抖散，盛出备用
热锅凉油倒入洋葱丝和辣豆豉
炒散炒匀，炒出香味
将炒好的粉丝放入锅中，加入生抽、食盐和十三香翻炒均匀
倒入鸡蛋炒匀
撒入韭菜炒匀即可出锅

小贴士
1：粉丝最好用绿豆粉丝，这样的粉丝劲道利口。或者换成红薯粉条也可。 2：粉丝裹面粉，一定要抖散开不要粘连。



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