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标题:
花雕油爆北极虾
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作者:
美食客
时间:
2019-07-04 12:54
标题:
花雕油爆北极虾
简介:
这是一道中西合璧的美味菜肴，用绍兴产的花雕酒料理加拿大产的北极虾。两者碰撞在一起的滋味妙不可言。
准备时间:
10分钟内
制作时间:
10分钟内
用餐人数:
主料
北极虾:
300g
辅料
花雕酒:
120g
白砂糖:
60g
盐:
4g
芝麻:
适量
色拉油:
20g
步骤
把花雕酒倒入白砂糖中，比例是酒120克、糖60克
加入一点点盐
将糖酒汁搅拌均匀
在北极虾上用手指弹上适量淀粉，并用手抓匀
将虾放入5-6成热的油锅中炸制。
炸至金黄后捞出，待温度升高后再次放入进行复炸30秒后捞出尽量控干油份。
炸好的虾放入花雕糖酒汁里浸泡2分钟后捞出摆盘。
将一半的糖酒汁放入炒锅中熬稠。
将糖酒汁用勺子淋在摆好盘的虾上。
撒上芝麻就可以享用喽。
小贴士
在江浙地区会用河虾来做这道菜，享用河虾是要等时节的，大家不妨用四季都有的北极虾来试试。北极虾被炸得焦脆，连皮一起吃很是过瘾，而且还很补钙。保证给你带来惊喜！做这道菜花雕酒我选用三年陈酿，如果你舍得，用五年或者八年陈酿当然味道会更好啦！
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把花雕酒倒入白砂糖中，比例是酒120克、糖60克
加入一点点盐
将糖酒汁搅拌均匀
在北极虾上用手指弹上适量淀粉，并用手抓匀
将虾放入5-6成热的油锅中炸制。
炸至金黄后捞出，待温度升高后再次放入进行复炸30秒后捞出尽量控干油份。
炸好的虾放入花雕糖酒汁里浸泡2分钟后捞出摆盘。
将一半的糖酒汁放入炒锅中熬稠。
将糖酒汁用勺子淋在摆好盘的虾上。
撒上芝麻就可以享用喽。