备好主材：年糕、茭白和瘦肉
年糕切片；茭白、青椒、胡萝卜切丝；瘦肉切成细丝，姜切末，葱切葱花。
锅热倒油，油温热的时候下肉丝炒。
注：肉丝提前用生抽、盐、胡椒粉、糖和淀粉拌匀。
酱油不要用多了，有一点色就好，不然的话，会将白色的茭白染的黑乎乎的。
快速翻炒，当肉丝炒变色时立即盛出来。
另起热油锅下茭白，青椒和胡萝卜丝。
炒到变色后加盐调味。
再浇上一勺高汤。
而后就将前面炒好的肉丝倒回锅炒匀。
再将年糕码摆在茭白肉丝上面。
盖上锅盖焖1-2分钟至年糕变软。
揭开锅盖翻炒匀就可起锅享用了。
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