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标题:
五香卤鸭
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作者:
美食客
时间:
2019-07-04 12:59
标题:
五香卤鸭
简介:
原本想在国庆节做个荷叶香酥鸭的，没有想到冰箱里的荷叶不好用了，再去摘也来不及，就做了这道五香卤鸭。 卤的久一点，宝宝也喜欢吃。
准备时间:
10分钟内
制作时间:
10分钟内
用餐人数:
主料
鸭子:
半只
辅料
芝麻油:
适量
盐:
适量
冰糖:
适量
料酒:
适量
老抽:
适量
先抽:
适量
姜:
适量
葱:
适量
八角:
适量
香叶:
适量
桂皮:
适量
五香粉:
适量
步骤
鸭子去杂质，洗净沥干，
用叉子插些小孔，方便入味，
放入料酒，老抽，冰糖末，姜等调料揉几下，
放入器皿密封好，入冰箱冷藏一个晚上。
把腌汁与鸭子放入炒锅，
放入五香粉，
放入葱结，香叶，八角，桂皮，先抽，冰糖，
加盖过鸭子的清水，
大火煮开5分钟，
小火炖90分钟，期间翻几次，防止粘锅底，
加些盐，加些芝麻油，
大火收汁，
冷却后切片即可上桌。
小贴士
1.小火卤的久一点更酥，不喜欢吃酥的时间可以短些。 2.在小火卤的时候，要翻几次， 3.芝麻油也可以最后放。
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鸭子去杂质，洗净沥干，
用叉子插些小孔，方便入味，
放入料酒，老抽，冰糖末，姜等调料揉几下，
放入器皿密封好，入冰箱冷藏一个晚上。
把腌汁与鸭子放入炒锅，
放入五香粉，
放入葱结，香叶，八角，桂皮，先抽，冰糖，
加盖过鸭子的清水，
大火煮开5分钟，
小火炖90分钟，期间翻几次，防止粘锅底，
加些盐，加些芝麻油，
大火收汁，
冷却后切片即可上桌。