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标题:
银鱼炒鸡蛋
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作者:
美食客
时间:
2019-07-04 13:00
标题:
银鱼炒鸡蛋
简介:
银鱼炒鸡蛋，是我们这里的传统菜。 银鱼产于中国长江口一带。银鱼的营养价值很高，营养学家普遍承认它是"长寿食品"，是"水中的软白金"。银鱼炒蛋不但富含蛋白质尤其是必需氨基酸，而且能滋阴润燥、养血安胎，尤其对孕早期有流产史的孕妇来说，是一道很好的保健安胎食谱，同时也有益于胎儿的神经系统和骨骼系统的发育。
准备时间:
10分钟内
制作时间:
10分钟内
用餐人数:
主料
银鱼:
180g
鸡蛋:
3个
辅料
油:
适量
盐:
适量
料酒:
适量
胡椒粉:
适量
芝麻油:
适量
葱:
适量
步骤
准备好食材
银鱼去杂质漂净，用盐，料酒，胡椒粉搅拌一下，
鸡蛋磕入大碗，打匀，
把鸡蛋液倒入银鱼，搅拌匀，
锅里油热，放入银鱼与蛋液，油要比平常炒菜多放些。
中火煎，沿着锅边淋些料酒，盖上锅盖，中小火稍微焖煮20秒左右，
翻一面再煎一下，煸炒匀，
撒些葱花，淋些芝麻油，煸炒匀即可。
小贴士
1.鸡蛋液里加些料酒或者清水再炒，鸡蛋会比较嫩。 2.油要多放些好吃。
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准备好食材
银鱼去杂质漂净，用盐，料酒，胡椒粉搅拌一下，
鸡蛋磕入大碗，打匀，
把鸡蛋液倒入银鱼，搅拌匀，
锅里油热，放入银鱼与蛋液，油要比平常炒菜多放些。
中火煎，沿着锅边淋些料酒，盖上锅盖，中小火稍微焖煮20秒左右，
翻一面再煎一下，煸炒匀，
撒些葱花，淋些芝麻油，煸炒匀即可。