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标题:
荷叶香酥鸭腿
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作者:
美食客
时间:
2019-07-04 13:03
标题:
荷叶香酥鸭腿
简介:
秋风起，荷塘里的荷叶满满的一池塘，忍不住摘几片回来做菜吃。 荷叶包鸭腿，有种淡淡的荷叶清香，味道很别致。 这道菜是中秋节最佳的应景菜。
准备时间:
10分钟内
制作时间:
10分钟内
用餐人数:
主料
鸭腿:
2个
荷叶:
1张
辅料
白糖:
适量
盐:
适量
料酒:
适量
老抽:
适量
先抽:
适量
姜:
适量
葱:
适量
桂皮:
适量
八角:
适量
步骤
准备好食材
鸭腿去杂质洗净，加盐，料酒，老抽，姜丝等调料，
用手搓揉一会儿，使之入味。
放入器皿，冷藏一个晚上。
取一张荷叶，用清水漂净，沥干，
放入鸭腿，包好，用纯棉线困住，
放入炒锅，加入腌汁，
加八角，桂皮，姜片，葱，糖，盐，
加料酒，先抽，
放入盖过荷叶包的清水，
大火煮开10分钟，小火80分钟，如果汤汁过多，可以大火收汁。
取出荷叶包，去掉棉线，
装盘即可。
小贴士
1.荷叶要选择中等的，太嫩不行，太老也不好。 2.荷叶要漂净。
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准备好食材
鸭腿去杂质洗净，加盐，料酒，老抽，姜丝等调料，
用手搓揉一会儿，使之入味。
放入器皿，冷藏一个晚上。
取一张荷叶，用清水漂净，沥干，
放入鸭腿，包好，用纯棉线困住，
放入炒锅，加入腌汁，
加八角，桂皮，姜片，葱，糖，盐，
加料酒，先抽，
放入盖过荷叶包的清水，
大火煮开10分钟，小火80分钟，如果汤汁过多，可以大火收汁。
取出荷叶包，去掉棉线，
装盘即可。