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标题:
焦香糖醋小排
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作者:
美食客
时间:
2019-07-04 13:05
标题:
焦香糖醋小排
简介:
从前不做糖醋排骨，都是炖排骨吃，因为做糖醋排骨要炸，这个有点小麻烦。 后来开始试着也做这道菜，但从没有炸过，只是焯水捞出后，炒一下再炖，这味道其实和炸过的不相上下，不仅没有一丝肉腥味，还酸酸的甜甜的，好吃极了。 这次又多炖了一会儿，直炖到锅中的汤汁全部挥发掉，于是这道菜又增加了几分焦香的味道，可以拿在手里啃了哈！ 浓墨重彩的焦香糖醋排骨，香的简直不要不要的。
准备时间:
10分钟内
制作时间:
10分钟内
用餐人数:
主料
猪排骨:
500g
辅料
油:
适量
盐:
适量
红烧酱油:
适量
白糖:
适量
冰糖:
适量
醋:
适量
白芝麻:
适量
步骤
排骨洗净，切小块；
锅中加水，放入排骨，焯水；
排骨由红变白，关火，捞出备用；
洗净锅，加油少许，白糖少许，烧热至白糖融化；
放入排骨煸炒上色；
烹入料酒，冰糖，酱油，醋；
加入清水烧开，转小火慢炖；
炖至汤汁全部挥发掉；
出锅，撒白芝麻。
小贴士
猪肉焯水，凉水下锅； 捞出后，最好擦拭干净水分，以免炒时溅出油来； 炖时，放入足量清水，以保证排骨能炖烂。
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排骨洗净，切小块；
锅中加水，放入排骨，焯水；
排骨由红变白，关火，捞出备用；
洗净锅，加油少许，白糖少许，烧热至白糖融化；
放入排骨煸炒上色；
烹入料酒，冰糖，酱油，醋；
加入清水烧开，转小火慢炖；
炖至汤汁全部挥发掉；
出锅，撒白芝麻。