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标题: 刀豆滑肉片 [打印本页]

作者: 美食客 时间: 2019-07-04 13:06
标题: 刀豆滑肉片

简介: 刀豆属于豆科，因豆荚形似刀而得名“刀豆”。刀豆嫩荚食用，质地脆嫩，肉厚鲜美可口，清香淡雅，是菜中佳品。具有温中下气、利肠胃、止呕逆、益肾补元的功效；对于肾虚腰痛、气滞呃逆、风温腰痛、小儿疝气等症有一定疗效。刀豆对人体镇静也有很好的作用，可以增强大脑皮质的抑制过程，使神志清晰，精力充沛。
准备时间:10分钟内 制作时间:10分钟内 用餐人数:

主料
刀豆:4个
瘦肉:100g

辅料
油:50g
盐:1g
生抽:6+6g
蚝油:3g
料酒:6g
生姜:1块

步骤

瘦肉洗净切薄片，放点生抽、蚝油、料酒搅拌均匀，腌制片刻

刀豆去头尾，洗净切斜片；生姜去皮洗净切薄片

热锅倒油，放姜片煸香，放瘦肉滑散，翻炒至变色，盛出

锅里留油，放刀豆翻炒片刻

放瘦肉，放盐翻炒均匀

放生抽翻炒均匀

起锅装盘即可

慢慢享用吧

！！！

小贴士
食用刀豆时，必须注意火候，如火候不够，吃了有豆腥味和生硬感，会引起食物中毒，故一定要炒熟煮透，但要保持碧绿，不能煮成黄色。

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