鸡脚买回来洗干净。
洗干净后剪脚尖，砍成三块。泡水洗干净。
锅里放水烧开，放花椒，姜，葱打结，干辣椒，盐，料酒，冰糖，八角，老抽上色。我不喜欢白花花的鸡爪，所以放老抽上色，看个人喜好，喜欢白爪可以不放老抽。
水烧开放入鸡爪，煮个十分钟左右。
煮熟放入盘中用自来水冲个十分钟左右，洗干净。
有一个步骤忘记拍了，做之前要一个大盘装矿泉水放冰箱冷冻。放入矿泉水放冰箱泡个两个钟头。然后捞起来。放白萝卜，红辣椒，醋适量，酱油，盐，加入矿泉水淹过。淹个两天就可以吃啦。
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