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标题:
竹笋烩无头鱼
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作者:
美食客
时间:
2019-07-04 13:08
标题:
竹笋烩无头鱼
简介:
竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；一般都将竹笋视为“刮油去脂”之品，殊不如竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
准备时间:
10分钟内
制作时间:
10分钟内
用餐人数:
主料
无头鱼:
4条
竹笋:
216g
辅料
油:
适量
盐:
适量
生抽:
适量
蚝油:
适量
料酒:
适量
姜蒜:
适量
步骤
无头鱼处理干净，表面划上几刀
撒点盐倒点料酒搅拌均匀，腌制片刻
沥干水份
辣椒洗净切斜片，大蒜籽去皮洗净切碎，姜去皮洗净切丝
热锅倒油，放无头鱼煎至表面金黄，盛出
锅里再加点油，放姜蒜煸香，放辣椒爆炒片刻
放竹笋翻炒均匀，放点盐翻炒均匀
放无头鱼，放生抽、蚝油、料酒翻炒均匀
起锅装盘即可
慢慢享用吧！
小贴士
我用的是袋装竹笋，比较方便。
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无头鱼处理干净，表面划上几刀
撒点盐倒点料酒搅拌均匀，腌制片刻
沥干水份
辣椒洗净切斜片，大蒜籽去皮洗净切碎，姜去皮洗净切丝
热锅倒油，放无头鱼煎至表面金黄，盛出
锅里再加点油，放姜蒜煸香，放辣椒爆炒片刻
放竹笋翻炒均匀，放点盐翻炒均匀
放无头鱼，放生抽、蚝油、料酒翻炒均匀
起锅装盘即可
慢慢享用吧！