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标题: 麻酱肉末拌茄子 [打印本页]

作者: 美食客 时间: 2019-07-04 13:09
标题: 麻酱肉末拌茄子

简介: 天热，不爱炒菜，蒸个茄子，用麻酱、蒜汁、糖和炒好的肉末拌一下，冷藏一会儿，爽口又好吃
准备时间:10分钟内 制作时间:10分钟内 用餐人数:

主料
猪里脊肉:30g
茄子:2条
葱花:适量
大蒜:几瓣

辅料
油:1勺
盐:适量
芝麻酱:2勺
白砂糖:1勺
凉开水:2勺

步骤

茄子洗净，切手指粗的条，用盐水浸泡10分钟后，入蒸锅大火蒸10分钟

蒸茄子的同时，将猪肉切大块，放入破壁机或料理机，选择搅拌功能，十几秒钟打成比较有颗粒感的猪肉蓉。也可以手工剁碎，先切成细条，再切成小丁

热锅热油，爆香蒜末（留一部分拌的时候用），下猪肉蓉、盐、生抽炒开，盛出备用

将蒸好的茄子倒掉多余的水分，码在盘中

芝麻酱加蒜末，凉开水，盐，糖调匀

浇在茄子上，再把肉末撒上拌匀即可

小贴士
如果有的筒子吃不得生蒜的味道，可以将蒜末用少许油爆香，再洒在上面拌匀

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