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标题:
麻辣竹笋烩小河鱼
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作者:
美食客
时间:
2019-07-04 13:12
标题:
麻辣竹笋烩小河鱼
简介:
竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；一般都将竹笋视为“刮油去脂”之品，殊不如竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
准备时间:
10分钟内
制作时间:
10分钟内
用餐人数:
主料
野生竹笋:
218g
酥炸小河鱼:
300g
红辣椒:
5个
辅料
油:
40g
盐:
1g
生抽:
15g
蚝油:
8g
料酒:
20g
麻辣火锅底料:
5g
步骤
提前炸好的小河鱼
竹笋冲洗干净
焯水
放冷水里过凉，沥干水份
生抽、蚝油、料酒搅拌均匀，调成酱汁
辣椒洗净切斜刀
热锅倒油烧开，放辣椒爆炒几下
放竹笋翻炒均匀
放麻辣火锅底料翻炒均匀
放盐翻炒均匀
放小河鱼，倒入酱汁翻炒均匀
起锅装盘即可
慢慢享用吧！
小贴士
袋装竹笋焯水的时间一般不宜过久。
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提前炸好的小河鱼
竹笋冲洗干净
焯水
放冷水里过凉，沥干水份
生抽、蚝油、料酒搅拌均匀，调成酱汁
辣椒洗净切斜刀
热锅倒油烧开，放辣椒爆炒几下
放竹笋翻炒均匀
放麻辣火锅底料翻炒均匀
放盐翻炒均匀
放小河鱼，倒入酱汁翻炒均匀
起锅装盘即可
慢慢享用吧！