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标题: 蒜蓉粉丝蒸虾 [打印本页]
作者: admin    时间: 2019-07-03 13:08
标题: 蒜蓉粉丝蒸虾
蒜蓉粉丝蒸虾

简介: 每逢家中来客人，必少不了这道简单又大气宴客菜,不仅为餐桌增色不少，也必定得到客人的赞赏。
准备时间:10分钟内    制作时间:10分钟内    用餐人数:

主料
海虾:10只
绿豆粉丝:80g

辅料
油:适量
盐:适量
生抽:少许
绵白糖:适量
蒜瓣:13瓣

步骤
准备所需主料。
鲜虾洗净，剪去须脚，用牙签取出虾线。
并用菜刀在虾身上轻剁几下。
绿豆粉丝提前用凉水泡发30分钟，用剪刀剪成两段，铺在盘底，开背虾平铺在粉丝表面。
蒜瓣剥好。
把蒜瓣剁成蒜泥。
锅内放2大匙油。
4分热时放入蒜蓉炒出香味。
放入绵白糖，少许盐，生抽，少许水煮开即为蒜蓉汁。
这就是蒜蓉汁。
将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处，及粉丝上。
锅内烧开水（上汽）将虾盘放入，加锅盖中火蒸4分钟即可。

小贴士
蒸虾一定要选用新鲜，干净的虾,不新鲜的虾容易产生腥味。开好背的鲜虾，如果不用刀在虾身上轻剁几下，蒸好后就会卷曲，影响形象， 但剁的时侯不要把虾壳剁断。开过背的虾很容易熟，不要蒸的时间太久，否则肉质变老了。



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