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标题:
老醋拍黄瓜
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作者:
美食客
时间:
2019-07-04 13:20
标题:
老醋拍黄瓜
简介:
炎炎夏日的一道爽口小拌菜，黄瓜是夏日餐桌少不了的食材，生食，凉拌，炒制都是很多人喜爱的。 这道老醋拍黄瓜，是非常家常的一种做法，黄瓜用刀拍制之后在凉拌，据说要比黄瓜用刀切片的要好吃，因为少了铁质品的铁锈味，其实我还真没吃出来，^_^，不过拍黄瓜是一种下意识的做法，夏日拌黄瓜总会用刀拍之，这样的黄瓜吃起来更加爽口罢了。
准备时间:
10分钟内
制作时间:
10分钟内
用餐人数:
主料
黄瓜:
2根
油炸花生米:
40g
辅料
蒜瓣:
3个
盐:
适量
干辣椒:
3颗
陈醋:
35g
生抽:
20g
糖:
3g
香油:
适量
步骤
准备好所有的食材。
黄瓜洗净，一切两半后用刀拍一下，再切小段。
拍好的黄瓜加入盐腌制片刻。
蒜瓣，干辣椒切碎。
锅中加入香油烧热。
然后把烧热的香油浇在蒜末和干辣椒碗中备用。
在取一个小碗，加入陈醋，生抽，糖和适量的清水混合。
腌制好的黄瓜去掉水分摆盘，浇入陈醋料汁，再浇入一勺蒜末辣油。
在上面撒上一把油炸花生米，即可。
小贴士
干辣椒和蒜末用热油浇入，可以逼出食材的香气，用这样做的蒜香油拌菜味道更好。 陈醋口感更酸纯浓厚，没有也可以用别的醋。
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准备好所有的食材。
黄瓜洗净，一切两半后用刀拍一下，再切小段。
拍好的黄瓜加入盐腌制片刻。
蒜瓣，干辣椒切碎。
锅中加入香油烧热。
然后把烧热的香油浇在蒜末和干辣椒碗中备用。
在取一个小碗，加入陈醋，生抽，糖和适量的清水混合。
腌制好的黄瓜去掉水分摆盘，浇入陈醋料汁，再浇入一勺蒜末辣油。
在上面撒上一把油炸花生米，即可。