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标题: 卤香蛋鸡鸭脚杂锅 [打印本页]

作者: 美食客 时间: 2019-07-04 13:21
标题: 卤香蛋鸡鸭脚杂锅

简介: ：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。鲜鸡蛋含的蛋白质中，主要为卵蛋白（在蛋清中）和卵黄蛋白（主要在蛋黄中）。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7%。
准备时间:10分钟内 制作时间:10分钟内 用餐人数:

主料
鸡蛋:10个
鸡爪:500g
鸭脚:300g

辅料
十三香:适量
盐:适量
生抽:适量
料酒:适量
八角:适量
肉桂:适量
蒜头:适量
姜片:适量
辣椒干:适量
花椒:适量

步骤

鸡蛋洗净放入清水中小火煮熟，煮约10分钟即可。

鸡脚和鸭脚洗净剪去指甲，然后也入沸水锅中焯一下备用。

锅中另倒入适量的油炸香花椒粒，炒香八角，桂皮，然后倒入清水，加入生抽，料酒，盐，十三香，蒜头和姜片。

加入鸡脚和鸭脚，鸡蛋拌匀。

后来我倒入高压锅上汽后小火煮25分钟即可。

香喷喷的卤味儿就好了！

小贴士
如果不用高压锅，可直接用普通锅小火煮约1个小时即可。

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