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标题:
蜜汁豆干
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作者:
美食客
时间:
2019-07-04 13:22
标题:
蜜汁豆干
简介:
夏天可以多做些卤味，除了卤鸡翅卤鸭翅这些肉卤。卤莲菜、卤豆干也是很好吃的下酒菜。蜜汁豆干小火慢炖，吸收了汤汁入味，甜鲜适口，放一夜更是入味筋道，下酒菜不可少的素卤哦。
准备时间:
10分钟内
制作时间:
10分钟内
用餐人数:
主料
白豆腐干:
500g
辅料
油:
适量
盐:
5ml
糖:
45ml
老抽:
15ml
八角:
2个
香油:
适量
清水:
适量
熟芝麻:
适量
步骤
豆腐干切3厘米左右的正方块。
锅烧热倒入适量油，下入豆干。
煎至表面金黄捞出。
锅中留少许底油，下入3大匙糖，炒糖色。
小火炒化白糖冒泡，颜色变深黄。
然后下入豆腐干。
翻炒均匀上色。
锅中加入适量的水。
加入老抽、盐和八角。
转中小火炖煮，让豆腐干入味。
待汤汁变少时不停翻炒大火收汁。
滴几滴香油拌匀。
小贴士
1、糖用白糖或者冰糖，炒糖色注意火候，炒过了会发苦。 2、喜欢吃有劲道一点的可以将豆干放凉自然风干一夜。
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豆腐干切3厘米左右的正方块。
锅烧热倒入适量油，下入豆干。
煎至表面金黄捞出。
锅中留少许底油，下入3大匙糖，炒糖色。
小火炒化白糖冒泡，颜色变深黄。
然后下入豆腐干。
翻炒均匀上色。
锅中加入适量的水。
加入老抽、盐和八角。
转中小火炖煮，让豆腐干入味。
待汤汁变少时不停翻炒大火收汁。
滴几滴香油拌匀。