排骨500克剁成段后洗净。
炒锅放入适量清水，把排骨焯水后捞出。
扁豆洗净掐去两头，小土豆去皮，大的切成两半。
炒锅倒入30毫升油烧热，把扁豆先过油，煸至皮微微金黄后盛出。
再把土豆放入油中煎至表面金黄后盛出。
炒锅留油，放入排骨中火慢慢煸炒，一把排骨里的水分炒干。
准备香叶2片、八角2个、生姜一大块、桂皮2小块。
排骨中的水分快干了，把所有香料放入锅中和排骨一起炒出香味。
改大火，倒入料酒。
加入15毫升酱油，炒匀，使排骨上色。
然后倒入适量开水，水量以没过排骨为准，加7克食盐，一勺白糖，大火烧开后小火炖25分钟。
25分钟后把土豆倒回锅中，与排骨一起再炖10分钟。
等土豆可以用锅铲压碎后，放入扁豆再炖10分钟，即可收汁装盘。| 欢迎光临 菜谱多多网 (http://www.caipududu.com/) | Powered by Discuz! X3.4 |